Podběl lékařský v lékárně nehledejte

Jaro je obroda a vzkříšení života v přírodě. Rostliny se hlásí po dlouhém zimním spánku o pozornost a nabízí životadárnou sílu. Ta je cítit na každém kroku. Citlivý nos ucítí také nasládlou vůni podbělu, jedné z prvních jarních bylin. Přestože si nese druhové jméno „léčivý“, v lékárně ho jen stěží najdete. Vysvětlím vám proč a taky další zvláštnosti této rostlinky.

Ráno mě vzbudil zpěv ptáků. Také slyším bublat potok pod okny, který byl tuto zimu buď zamrzlý nebo docela utišen pod nánosem sněhu. Pupeny u nás ještě nepučí a ani nevykukují zelené výhonky krokusů, ale ve vzduchu je už cítit jaro. Nejkrásnější čas pro sběr zásoby bylin, které pomáhají v zimě a na podzim. Mezi ně patří také podběl.

Podběl lékařský Tussilago farfara

O živočišnosti této rostlinky

Květ je obecně nejvíce živočišná část rostliny. Má své tempo otevírání a zavírání, jsou v ní uloženy pohlavní orgány rostliny, vypouští do vzduchu étery. Podběl voní nasládle a při odkvětu připomíná jemný živočišný kožich nebo srst. Květy jsou poměrně spolehlivým ukazatelem předpovědi počasí. S největší pravděpodobností bude pršet, když se zavřou. Jakoby se chtěly ochránit před zmoknutím.

Žluté penízky přízemních květů se na šupinaté lodyze vytáhnou do výšky asi 15 cm, v létě po konečném uzavření až o dvojnásobek. Kvetou ještě před tím, než narostou listy. To je trochu výjimka v rostlinné říši. Jakoby opravdu chtěly dát najevo svou živočišnou dravost.

Tyto papilovité květy připomínají tak trochu drobnou pampelišku. Jsou plné pylu a stávají se tak první jarní potravou pro probuzený hmyz. Jsou také první vysoce hodnotnou bylinou pro člověka, jež se dá časně z jara sbírat do zásoby. Sbírá se květ i list.

List je jednoduchý, řapíkatý a uspořádány v přízemní růžici. Líbí se mi jeho spodní strana, která je v mládí plstnatá, připomíná velmi jemný myší kožíšek. Čepel je okrouhlá, což je jeden z identifikačních znaků podběle. Je totiž po odkvětu lehce zaměnitelný s listy devětsilu, které však nemají stejné účinné látky.

V levé ruce je list devětsilu, v pravé podbělu.

K čemu je vlastně podběl tak dobrý?

Wolf Dieter Storl se na přednášce v Praze zmínil, že si podbělem lékařským vyléčil zápal plic. Maria Treben ho ještě hojně doporučovala na jakékoliv potíže plic a hlavně na kašel. A vlastně už v antice byl k těmto účelům používaný. Jeho rodové jméno Tussilago je složeninou dvou slov Tussil=kašel a ago=zahánět.

Český název „podběl“ se spíše odvodil od jeho druhového názvu farfara, kde far=mouka, což poukazuje na spodní stranu jeho listů. To nic nemění na tom, že tato rostlinka je opravdu hodnotným medikamentem při potížích dýchacích cest a plic, konkrétně listy lze použít při astma.

Příprava čaje na vlhký kašel

Květ podbělu na typickém stonku, zatím bez listů.

Dříve jsem trpívala na pravidelný zánět průdušek, na bronchitidu. Hrudník mě bolel pokaždé, když jsem se jen chtěla zhluboka nadechnout. Pak jsem si začala vždy na přelomu podzimu a zimy přidávat do čaje jeden až dva kvítečky podběle. Na bolest v hrudi si už nemůžu stěžovat.

Čaj s podbělem připravuji i pro své děti od jejich pěti let, když je trápí vlhký kašel.

Na celou konvici vezmeme:

  • dva květy podbělu
  • hrstka bezu černého (je i močopudný, čistí, urychluje celý proces)
  • dvě až tři kostečky kořene lékořice (zároveň osladí čaj)
  • trocha lípy srdčité (obecně proti kašli)
  • a třeba jahodníkové listí (doladí vůni i chuť)

Kořen vložím do vody, když ji přivádím k varu. Pak tím přeliju ostatní byliny a nechám asi 10 minut luhovat. Čaj se pije teplý a po douškách, nejlépe během celého dne. Takto se můžete kašle zbavit do dvou dnů.

TIP redakce: Veronika pro nás napsala seriál o růžích. Jak voní, jak se pěstují, co léčí a taky že mohou přitahovat peníze… Začněte prvním dílem!

Podběl je typickou slizovitou drogou, ale obsahuje mnohem víc

To, co z této bylinky dělá velmi hodnotný medikament, jsou především slizovité látky. Mají schopnost rozpouštět hleny a zároveň i dezinfikovat sliznice. Tímto je chrání od škodlivin. Sliz je obsažen v květu i listu. Květy sbíráme právě časně z jara, později až do léta listy. Nepotřebujeme velké množství.

Kolik si ho mám nasbírat?

Na celou zimu postačí jedna sklenička od přesnídávky plná květů. Pro celou rodinu. Víc opravdu není nutné, neboť dávkování této byliny je velmi střídmé. Kromě hodnotných látek obsahuje podběl také škodlivé necidy. Jejich obsah se sice sušením rapidně sníží, ale i tak zůstávají toxické. To například ještě Maria Treben vůbec nevěděla a tak se podběl za její doby používal v nadměrném množství nebo dlouhodobě. To vedlo k potížím s játry.

Jeho žluté květy jsou jedním z prvních znamení jara.

 Připravte si obklad na pásový opar podle Janči a Zentricha:

„Hrst čerstvých pěkných listů ponořit krátce do vařící vody, nechat okapat a přikládat na opar.“

Slizovité látky, třísloviny a také obsah zinku mají schopnost dezinfikovat a rychle zcelovat a hojit. Sama jsem si obklad z podběle přikládala na ekzém na hřbetu ruky, který se mi začal tvořit tak, že mi hluboce rozpraskal kůži. Obklad přinesl nejen úlevu od svědění, ale také rychlou obnovu kůže.

Těhotným a malým dětem se podběl nedoporučuje

Stejně tak by se tato bylina neměla kombinovat s alkoholem. Pro svou toxicitu byla bylina stažena z lékáren, ze stejného důvodu ji jen stěží najdete na trhu volně k prodeji. V přírodě je to ale tak rozšířená rostlinka, že si ji můžete nasbírat sami. Kvete jen na začátku jara, což také odpovídá její síle, a rozhodně se vyplatí mít ho na podzim doma.

Ano, podběl obsahuje mnohé další hodnotné látky jako například hořčiny, třísloviny nebo flavonoidy. V listech je mimo jiné vysoký podíl minerálních látek, především zinku a draslíku, které urychlují obnovu buněk. Podběl má proto mnohem širší využití než jen zahnat kašel, zklidňovat a čistit sliznice. Ale o tom snad příště. 🙂

Krásné jaro!

Autorka článku: Veronika Němcová. Foto: Ronny Wagner a Pixabay.com.

TIP redakce: Zaujal vás Veroniky pohled na svět bylinek? Přečtěte si rozhovor o její cestě a zkušenostech. Je to zajímavé povídání…

Partnerem článku je Asociace českých aromaterapeutů:

“Asociace českých aromaterapeutů působí již od roku 1996 poskytuje kvalitní a všestranné vzdělání v aromaterapii široké veřejnosti i profesionálním zájemcům ze souvisejících oborů jako je zdravotnictví, ošetřovatelství, farmacie, rehabilitace, kosmetika či wellness. V Institutu aromaterapie školí odborné aromaterapeuty, které sdružuje v Registru kvalifikovaných aromaterapeutů, poskytuje jim informační servis, rozvíjí jejich vzájemnou spolupráci a podporuje je nadstavbovým vzděláváním. Popularizuje a propaguje aromaterapii v médiích, na odborných konferencích a veletrzích, připravuje speciální programy pro firmy i neziskové organizace.”

Zdroj:

  • JANČA, Jiří; ZENTRICH, Josef. Herbář léčivých rostlin 4. díl. Praha: Eminent, 2008. ISBN 978-80-7281-378-0

Kadidlo, dar lidem i oběť bohům

Pryskyřice stromů rodu Boswellia má více jmen, je známá jako kadidlo, olibanum či frankinsence. Kadidlem obdarovali tři mudrci čerstvě narozeného Ježíše v Betlémě, tuhle historku asi známe všichni. Ovšem v bibli je kadidlová pryskyřice zmiňována na mnoha dalších místech. Jako vzácná oběť byla pálena i pro většinu před-křesťanských božstev. Vůně kadidla se prostě line historií lidstva už tisíce let.

A po celou tu dobu kadidlo přináší klid, čistotu i spojení s bohy. Působí na psychické, fyzické i duchovní rovině. Dnes se kadidlo objevuje v různých formách. Seženete pryskyřici, éterický olej, extrakt v alkoholu či kapslích, to vše z několika druhů kadidlovníků. Každá z těchto podob kadidla má trochu jiné použití, působení i odlišný obsah účinných látek. A toto je důležité mít na paměti při hledání “toho pravého” kadidla právě pro vás. Tímto článkem vám s tím chci trochu pomoci. A nezůstane u jednoho, v hlavě už mám pokračování o dějinách kadidla.

Kadidlo jako dar přírody lidstvu

Stezka obchodníků s kadidlem je jednou z nejstarších dopravních cest mezi Východem a Západem. Kadidlo se z Arabského poloostrova transportovalo směrem na Západ, ale i do Číny a Japonska. Dávné kultury vonný kadidlový dým hojně využívaly jak v náboženství, tak i v běžném životě. Dnes už je dokázáno, že kadidlo má celou řadu zdravotních benefitů. Což je určitě důležitým faktorem jeho historické popularity. Nejnovější studie zkoumají účinky látek obsažených v kadidle na mnoho lidských (i zvířecích) neduhů, mimo jiné na omezení růstu rakovinných buněk. Vědecky se tak potvrzuje to, co lidstvo na sobě už dávno nespočetněkrát ověřilo. Tedy to, že je velkým darem přírody člověku.

Vcelku nenápadná pryskyřice z kadidlovníku je malým zázrakem

Účinky kadidla stručně

Pryskyřice léčí strom a dalo by se říci, že je jeho “krví”. Jako léčivá je užívána i lidmi. V historických pramenech je mnoho zmínek o využití kadidlové pryskyřice k různým “zdravotním” účelům. Dnes se hodně hovoří o působení éterického oleje. V ajurvédě je tradiční užívání kadidla (pryskyřice) vnitřně (ve formě kapslí, ale i čípků). Předmětem studií je často extrakt z pryskyřice v alkoholu. Ale i když kadidlo je opravdu “magickým” prostředkem, neberme jej jako všelék. Vždy je dobré informace hledat z různých (nejlépe nezávislých) zdrojů, ověřovat je a v případě vážnějších zdravotních problémů konzultovat s odborníky!

Zde jsou účinky kadidla shrnuté pěkně přehledně. 

Na fyzické úrovni

Pozitivně působí na artritidu, záněty (klouby, cévy), dýchací ústrojí (tlumí kašel, bronchitida, nachlazení), hormonální systém a zažívací trakt. Zpomaluje a prohlubuje dýchání (i při stresu), nápomocné je například u porodu či při astmatu. Uvádí se, že posiluje imunitní systém, urychluje zacelování ran, vyhlazuje pokožku a hojí akné. Jako analgetikum je účinné proti bolestem (zuby, vředy, poranění). Snižuje krvácení z dělohy či plic. Funguje jako ochrana před patogenními organismy jak v těle, tak v prostoru. Žvýkání pryskyřice dezinfikuje ústní dutinu.

Na psychické úrovni

Hlavně vůně kadidla přináší výrazné zklidnění například při neklidu, strachu, zahlcení mysli negativními myšlenkami. Pomáhá soustředění a prohlubuje meditační stavy. Podporuje přerušení starých vazeb, přijetí nového a pochopení i poučení se ze špatných zkušeností. V těžkých dobách pomáhá nést tíhu života.

Na duchovní úrovni

Otevírá čakry, hlavně třetí oko a korunní. Pročišťuje vnitřní zrak. Čistí auru a éterická těla, spojuje duchovní a fyzické roviny. Je nositelem duchovního uvědomění. Zajišťuje ochranu.

Tuhé nebo tekuté kadidlo? Je v tom rozdíl

Typické životní prostředí kadidlovníků v Ománu

Doklady o používání pryskyřice jsou historicky dobře zdokumentované. Ovšem u oleje z dávných dob máme jeden háček. Můžeme se dočíst o používání vonného oleje z kadidla, ten však není totožný s dnes používaným éterickým olejem. I když se tuto ničím nepodloženou informaci dočtete leckde.

Destilace, tedy proces jakým jsou v dnešní době oleje získávány, se ve větší míře používá pár desítek let. Jednoduché destilační přístroje jsou z historie známé, ale spíše spojované s alchymií a výrobou alkoholu. Prvními rozšířenějšími aromatickými produkty nebyly éterické oleje, ale trochu překvapivě hydroláty, tedy voda z destilace rostlinného materiálu (hlavně z růží).

A co tedy byl ten vonný olej z kadidla? Nejčastěji pryskyřice rozpuštěná v oleji a používaná tak jako parfém i hojivá mast. Pryskyřice obsahuje přibližně 10 až 15 % silice, takže i rozpuštěním se získá relativně silný produkt s výraznou vůní. Zdaleka nejpopulárnější a historicky nejpoužívanější formou kadidla ale je prostá pryskyřice pálená jako vykuřovadlo.

Podrobně rozdíl mezi obsahem látek v pryskyřici (či extraktu z ní) a éterickém oleji vysvětluje Robert Tisserand v článku pro Kouzlo vůní:
“Většina lidí si pořídí éterický olej namísto extraktu. Ale proč? Jedním z důvodů může být nepřeberné množství videí a článků na internetu, podle kterých olej z kadidlovníku obsahuje kyselinu bosvelovou – aktivní protinádorovou látku obsaženou v pryskyřici kadidlovníku. Jenže olej ji neobsahuje z jednoho prostého důvodu, a totiž že molekula kyseliny bosvelové je příliš těžká, není volatilní, a tím pádem do éterického oleje nepřechází. V pryskyřici kadidlovníku je obsaženo několik druhů kyseliny bosvelové, a jejich molekulární hmotnost se pohybuje v rozmezí 450 – 500. Avšak volatilní molekuly – tedy molekuly, které se snadno vypařují – mají molekulární hmotnost nižší než 300.”

TIP redakce: Celý článek o kadidlovníkovém oleji a jeho výzkumu ohledně rakoviny si určitě také přečtěte

Kadidlovník, strom ronící slzy

Vůně kadidla je pro nás často spojené s návštěvou kostela

Porosty kadidlovníků na arabském pobřeží tzv. Silvae byly v antice považovány za posvátné. Nacházela se v nich slavná Artemidina věštírna. Kadidlovníky (Boswellia spp., čeleď Burseraceae – březulovité) jsou malé, vysoce odolné stromy, daří se jim často na nepřístupných a odlehlých místech. Rostou na velmi chudých a suchých půdách takřka z ničeho.

Existuje mnoho druhů kadidlovníků, od nejrozšířenějších (Boswellia sacra rostoucí na Arabském poloostrově a Boswellia serrata pocházející z Indie a přilehlých oblastí) po raritní, rostoucí jen na malých územích (např. Boswellia dalzielli, tzv. Janawhi z Kamerunu). A někdy je těžké druh přesně botanicky zařadit, protože jsou hodně variabilní. U prodávaných pryskyřic proto často najdete kromě latinského i další jméno, bývá to specifikace místa původu nebo tradiční název (například Hougari, Beyo, Betekristian). Je to proto, že místo původu ovlivňuje vůní i kvalitu.

Strom pochází ze Středního Východu a severní Afriky, postupně se rozšířil do Somálska, Etiopie, jižní Arábie i Číny. V současnosti pochází nejkvalitnější sorty kadidla z Ománu.

Sběr pryskyřice se provádí dvakrát ročně

Sběr pryskyřice je typicky mužská a fyzicky i časově náročná činnost. Měla by se provádět jen dvakrát ročně. Je předávána jako rodinná tradice často i stovky let. Pryskyřice se získává speciálním odborným naříznutím kůry, po němž stromy začnou ronit pryskyřičné slzy, které na vzduchu pomalu ztuhnou a vysuší se. Sběrači se pro kadidlo vrací až po třech měsících od naříznutí.

Tato činnost má několik vážných úskalí. Jen se ke stromům dostat vyžaduje často několika denní pochod nehostinnou hornatou krajinou. Řezy je nutné udělat přesně a šetrně speciálním nožem, dokonce se uvádí délka řezu 4,8 cm. Pokud by se kůra narušila nadmíru, strom umírá. Obecně je třeba se k porostům kadidlovníku chovat mimořádně odpovědně. V některých afrických zemích zvítězila hlediska ekonomická (krátkodobou optikou) nad ekologickými a stromy masivní sběry nepřežily. Proto je dobré při spotřebě úžasně vonící kadidlové pryskyřice i éterického oleje myslet na to, kde a jak se kadidlo bere.

TIP redakce: Více o vykuřování a vykuřovadlech v našem seriálu

Františky jsou po kadidle (frankinsence) pojmenované, o tom ale víc v pokračování

Kadidlo je moje téma. A tak budeme pokračovat. Materiálu mám totiž hodně. Ráda se s vámi podělím o svou “vášeň”.

Příště se podrobněji podíváme, na co používali kadidlo naši předkové, ale i k čemu se může hodit dnes nám a jaké konkrétní druhy seženete. Našla jsem i pár zajímavých poznatků z nejnovějších studií.

 

Autorka článku: Kateřina Polívková. Foto: autorka, Pixabay.com.

Partnerem článku je Asociace českých aromaterapeutů:

“Asociace českých aromaterapeutů působí již od roku 1996 poskytuje kvalitní a všestranné vzdělání v aromaterapii široké veřejnosti i profesionálním zájemcům ze souvisejících oborů jako je zdravotnictví, ošetřovatelství, farmacie, rehabilitace, kosmetika či wellness. V Institutu aromaterapie školí odborné aromaterapeuty, které sdružuje v Registru kvalifikovaných aromaterapeutů, poskytuje jim informační servis, rozvíjí jejich vzájemnou spolupráci a podporuje je nadstavbovým vzděláváním. Popularizuje a propaguje aromaterapii v médiích, na odborných konferencích a veletrzích, připravuje speciální programy pro firmy i neziskové organizace.”

Zdroje:

  • MOJAY, Gabriel. Aromaterapie pro léčení duše: jak obnovit emocionální a mentální rovnováhu pomocí esenciálních olejů. Praha: Alternativa, 2009. ISBN 978-80-85993-64-6.
  • NOE, Marie. Aromaterapie do kapsy: malá encyklopedie éterických olejů. Praha: One Woman Press, c2014. ISBN 978-80-86356-49-5.
  • BATŮŠKOVÁ, Radka. Rostliny v Bibli [online]. Olomouc, 2012. Dostupné z: http://theses.cz/id/x75ob1. Diplomová práce. Univerzita Palackého v Olomouci, Cyrilometodějská teologická fakulta. Vedoucí práce Mgr. Stanislav Pacner, Th.D. [cit. 2018-01-23]
  • FRAWLEY, David a Vasant LAD. Rostliny v ájurvédě: ájurvédský průvodce léčením bylinami. Praha: Volvox Globator, 2006. Mandragora (Volvox Globator). ISBN 80-7207-623-x.
  • RÄTSCH, Christian. Vykuřovadla – Dech draka. Praha: Kořeny, 2016. ISBN 978-80-905766-8-1.
  • skripta Institutu aromaterapie: Svoboda Kateřina. Rostlinné silice I. a II., Barbora Krejčí. Aromaterapie v péči o duši.

Čokoládová alchymie očima čokolatiéra: Jak poznat kvalitní čokoládu?

O dnešní článek jsem požádala kamarádka Davida Tekenöše, který je svým povoláním pravý čokolatiér, tedy výrobce kvalitních ručních čokolád. Jeho prací je tedy třídit, pražit, drtit, mlít a přetvářet kakaové body do tmavě hnědých tabulek s různými příchutěmi a bohatým zdrojem vitaminů a minerálů. David k tomu studuje tradiční čínskou medicínu a čínskou dietetiku a sepsal pro nás výhody čokolády z pohledu člověka znalého.

Ve škole TČM nám o přestávce připravil malou degustaci čokoládek a vášnivě vysvětloval, jak se mezi sebou jednotlivé druhy liší. Když jsem potom připravovala jeho článek k publikování, zůstala jsem koukat, jaké rozdíly jsou ve způsobu zpracování čokolád. David navíc tvrdí, že nic jako Raw čokoláda neexistuje, ale samotné šetrné pražení ovlivní výslednou chuť velice – přečtěte si sami dále v textu.

Věděli jste, že čokoládu znali už první obyvatelé Ameriky Májové a Aztékové, používali ji při svých rituálech a byl to pro ně nápoj bohů, v té době se tento nápoj vyvažoval zlatem?

Čokoládová alchymie

Kakaové boby a kakaové máslo jako výchozí suroviny

Kakaový bob přímo na kakaovníku

Kakaový bob je superpotravina, která obsahuje celou řadu tělu prospěšných látek, zejména flavonoidů, které působí příznivě na tlak a kardiovaskulární systém. V neposlední řadě jde o velmi účinný antioxidant, který je osmkrát silnější než třeba bíle víno (které je považováno za silný antioxidant). Dále je zdrojem vitamínů, vlákniny, enzymů, esenciálních mastných kyselin a minerálů.

Kakaové máslo, které tvoří cca 55 % kakaového bobu, obsahuje především směs nasycených a mononenasycených mastných kyselin. Kyselina stearová je převládající z nasycených tuků v kakaovém másle a obecně je považována v porovnání s jinými nasycenými tuky za unikátní – nezvyšuje totiž hladinu LDL cholesterolu v krvi. Vyznačuje se vysokou stabilitou, díky přirozeně obsaženým antioxidantům.

Kakaové boby obsahují velmi vysoké množství polyfenolů, převážně flavonoidů, flavanolů (hlavně epikatechinu, katechinu a polymerů proanthokyanidinů). Epikatechin se velmi dobře vstřebává v tenkém střevě, proanthokyanidiny se rozkládají působením střevní mikroflóry a vzniklé metabolity jsou absorbovány v tlustém střevě.

Kakaové boby a výrobky z nich, pokud možno neslazené nebo jen málo slazené přirozenými sladidly, můžeme kvůli obsahu histaminu zkusit do stravy dětí opatrně zařadit přibližně od jednoho roku věku.

Jak poznat kvalitní čokoládu?

Kakaový bob a z něj vyrobená čokoláda má vysoký přínos pro celý náš organismus. Aby toto platilo, je důležité, aby se do čokolády nepřidávali látky, které působí opačně nebo čokoládu takzvaně umrtvují, což činí stabilizátory (např. lecitin). Proto, když se podíváte na složení čokolády, nemnělo by tam být nic jiného než kakaový bob (kakaová sušina, kakaové máslo) a sladidlo (třtina, agávový sirup apod.). Pokud ve složení najdete cokoliv jiného, tak je třeba se zamyslet, jestli kupujete opravdu plnohodnotnou čokoládu.

Zapojte váš čich

Nejvíce vám ovšem o kvalitě čokolády prozradí její samotná chuť. Už před samotným ochutnáním ale můžete svým čichem odhalit, zda má čokoláda čokoládovou vůni, nebo cítíte pach tuku, kterým výrobce nahradil drahé kakaové máslo. Mně osobně kolikrát již samotná vůně, nebo spíše pach odradí od toho, abych čokoládu vůbec ochutnal. Protože vím, že za to nestojí, jelikož její cenné suroviny byly nahrazeny něčím levnějším.

A následně aktivujte všechny chuťové buňky

Samotná chuť pak musí být plná a rozmanitá. Je to podobné jako u vína nebo kávy, kdy při správné degustaci čokoládu nekoušete, ale necháte ji rozplynout v ústech, a vnímáte, jak se její chuť postupně mění. Cítíte jemnou kyselinku a někdy jakoby chutě některého ovoce. Prostě čokoláda není mrtvá.

U kvalitní čokolády jste schopni

Plody kakaovníku mají nádherné barvy

podle chuti rozpoznat její původ. Jinak chutná čokoláda vyrobená z bobů z Madagaskaru, jinak z Hondurasu, Vietnamu, Ekvádoru atd. Každé kakaové boby dle země původu mají svou specifickou chuť. Podobně je tomu i u kávy. Naproti tomu, u průmyslové nebo špatně zpracované čokolády je chuť pořád stejná a monotónní. Když si vložíte do úst třeba takovou Lind (která je mnohdy považována za kvalitní čokoládu) a tím se nechci Lind dotknout. Tak cítíte jednu jedinou monotónní chuť, necítíte žádné chuťové podtóny. A tím se dostáváme k tomu podstatnému a totiž ke skutečnosti, že je obrovský rozdíl, mezi průmyslově vyráběnou čokoládou takzvaně ve velkém a řemeslnou, takzvaně ručně vyráběnou čokoládou.

Tip redakce: O čokoládě a jejím využití pro vás psala naše redaktorka Káťa

Ručně vyráběná čokoláda versus průmyslová

Průmyslový zpracovatel nakupuje na burze

Čokoláda podobně jako víno nebo káva je živý organismus a pokud chceme, aby byla kvalitní, musíme se k ní podle toho chovat. Už na začátku celého procesu je značný rozdíl mezi objemy zmiňovanými zpracovateli. Zatímco průmysloví zpracovatelé nakupují surovinu na burze a hlavním kritériem je cena (nebo si ji často pěstují sami). Surovinou je téměř výhradně kakao, které se pěstuje ve velkém, je méně aromatické a méně chutné. Navíc se jedná o hybridy kakaa s vyšším výnosem a menším sklonem k nemocem. Kakaová obdoba kávy robusta.

Řemeslný výrobce nakupuje přímo od farmářů a družstev

Řemeslný výrobce upřednostňuje surovinu často přímo od farmářů a družstev, které se specializují na kvalitu a chuťově barvitější a zajímavější povahy. Jedním z velmi důležitých kritérií určujících kvalitu kakaových bobů, je jejich fermentace, kdy velcí pěstitelé nechávají boby fermentovat na zemi a manipulují s nimi nakladači a buldozery, oproti menším pěstitelům, kteří se surovinou zacházejí šetrně a přepravují je v pytlích.

Pražení bobů – důležité kritérium kvality

“Kakaové boby pražíme na nízké teploty a po delší čas”

Po nákupu se boby musí přebrat a poté upražit. Průmyslníci boby rychle upraží na vysokou teploty, poté je nešetrně podrtí a zbaví slupky. Naproti tomu u ručně vyráběné čokolády je pražení proces, který určujeme výslednou chuť, proto pražíme na nízké teploty a po delší čas. Běžně se praží na čtyři různé teploty a čtyři různé časy, přičemž se každá várka čokolády praží jinak. Čokoláda je živý organismus, a proto je každá várka bobů jiná, a to i přesto, že může být ze stejné země, stejné farmy a stejného místa.

Proto si vždy nejdříve upražím 5-6 bobů a zkouším třeba i šestkrát sedmkrát, než dostanu kombinací teplot a časů, které mi umožní upražit várku bobů tak, aby nezanikla jejich specifická chuť a výsledný efekt byl lahodný.

Mletí bobů – při řemeslné výrobě trvá až 70 hod!

Po upražení se boby odsluhují, dají se do mlýnu, kde se pomocí mletí přetvoří na čokoládu. Průmyslová čokoláda je během několika desítek minut rozdrcena a pomocí lisu se odděluje kakaové máslo a kakaová hmota a následně se obojí chemickou cestou alkalizuje, aby se čokoláda zbavila nežádoucích chutí jako je kyselost a zemitost. Kakaové máslo se většinou prodá na farmaceutické a kosmetické účely a nahradí se levnějším tukem.

V řemeslné výrobě se čokoláda mele společně s kakaovým máslem, které se ničím nenahrazuje. Doba mletí se pohybuje od 24 do 70 hod a během této doby se z čokolády vymele nežádoucí kyselá a zemitá chuť. Do mlýnu se již rovnou přidává sladidlo, nejčastěji panela. Po vylití z mlýnu se již hotová čokoláda nechává dozrát, cca týden až měsíc uležet. Chuť čokolády se v podstatě neustále vyvíjí, a to i v hotové tabulce čokolády, proto právě průmysl přidává do čokolády emulgátory. U řemeslné výroby je každá várka čokolády unikátní a nikdy nejsou 2 várky úplně stejné.

Během mletí zkouším čokoládu, abych určil vhodný okamžik, který se mi zdá ideální pro požadovaný chuťový profil, ten se totiž v průběhu celého mletí neustále mění, proto je třeba vystihnout vhodný okamžik kdy je čokoláda nejlepší.

Na závěr přichází temperování čokolády

Tyhle kakaové boby jsou praženy Davidem do 100°C

Ke konečnému zpracování již hotové čokolády se používá temperovací stroj, který čokoládu zahřeje v nádobě s přesností na 1 desetinu stupně celsia a následně ji v kohoutku, ze kterého čokoláda vytéká zpět do zahřívací nádoby, zchladí opět s přesností na 1desetinu stupně. Tomuto procesu se říká temperování čokolády a dochází při něm ke změně krystalické mřížky (podobně jako při procesu kalení oceli), čímž se čokoláda stává stabilní.

U každého složení čokolády jsou teploty, na které se čokoláda temperuje, jiné. Pokud není čokoláda dobře temperovaná, rozpouští se již na prstech a začne se z ní vylučovat tuk (šedne). Pokud se stane, že čokoláda projde teplotním šokem, například v létě je vystavena teplotám přes 30°C tak se roztemperuje a může rovněž již být stabilně měkká a muže se z ní začít uvolňovat tuk (začne šednout), čímž ovšem není čokoláda zkažená.

Raw čokoláda – existuje vůbec?

Raw nebo neraw? V poslední době začíná být moderní Raw styl a s ním přišla i Raw čokoláda. Dle mého osobního názoru, který se ovšem ztotožňuje s názory řady světových čokolatiérů (čokolatiér – člověk vyrábějící čokoládu) nic takového jako Raw čokoláda neexistuje. Již na samotném začátku procesu, kdy se boby nechávají fermentovat, dochází při fermentaci k teplotám kolem 50°C, dále při samotném mletí v mlýnu bez toho, abyste čokoládu zahřívali, ale pouze samotným mechanickým třením vzniká teplota kolem 50°C.  Aby došlo ke správné temperaci čokolády, tak se čokoláda s obsahem 70 % kakaa a více musí zahřát na teplotu přesahující 47°C.

Přesto se objevují na trhu čokolády s označením Raw většinou se tím míní, že se při výrobě kakaové boby nepraží. Čokoláda, která se nepraží (vyrábím ji také) má vždy velmi specifickou chuť, která je velmi odlišná od běžné čokolády. Je vždy kyselá a má výraznou zemitou chuť. Ochutnal jsem několik čokolád označených jako Raw, které se na trhu objevují, a jsem přesvědčen o tom, že většina z nich pochází z pražených kakaových bobů.

Funkční čokláda z Vitalo manufaktury

Šetrné pražení do 100°C

Z uvedeného vyplývá, že “Raw čokoláda” neexistuje, ale přesto jsou rozdíly v chuti značné. Běžná čokoláda se praží na teploty kolem 180 – 200°C.

Aby kakaové boby zůstaly takzvaně živé, pražím je pouze na teplotu kolem 100°C, kde mám ověřeno, že čokoláda zůstane živá, neztrácí své benefity.

Ve VITALO manufaktuře základní surovinu, kakaový bob, hýčkáme a pečlivě vybíráme. Mimo klasické řady nabízíme i řadu funkčních čokolád, u kterých využíváme toho, že bob je superpotravina, která má velmi příznivý vliv na lidský organizmus a tuto skutečnost ještě podporujeme tím, že do ní přidáváme i jiné tělu velmi prospěšné suroviny, a to například macu – na vitalitu a energii, nebo tinktury a maceráty z bylin, které si rovněž vyrábíme sami. Takže máme třeba čokoládu na podporu zažívání s macerátem z anýzu, fenyklu, kmínu a majoránky, nebo čokoládu na relaxaci s tinkturou meduňky a kozlíku.

Pro podporu tolik ceněné imunity přidáváme do naší čokolády IMMUNO Colostrum. Jelikož je imunoglobulin (látka obsažena v Colostru, která je významná pro náš imunitní systém) extrémně citlivý na zpracování, musel jsem vyvinout metodu, díky které si čokoláda IMMUNO své pozitivní látky ponechá, což máme potvrzeno i laboratorním rozborem, kterým si ověřujeme, že funkční látky v našich čokoládách zůstávají zachovány.

U některých druhů čokolád bylo potřeba vyzkoušet několik různých výrobních postupů, než jsem přišel na to, jak čokoládu vyrobit, aniž by se tyto pozitivní látky ztratily. Bereme ohled i na diabetiky, a proto máme speciální řadu, která neobsahuje přidané cukry. U této produktové řady doslazujeme čokolády přírodními látkami s nízkým glykemickým indexem a nízkou energetickou hodnotou. Například sladíme inulinem – výtažkem z čekanky, který je současně zdrojem rozpustné vlákniny a tudíž je pro tělo dalším benefitem.

Tímto způsobem se snažíme poskytnout svým zákazníkům pověstné spojení příjemného s užitečným a myslím, že se nám to daří.

Závěrem vám přeji, abyste si vychutnali některou z kvalitních čokolád, a čerpali plnými doušky z jejího přínosu na harmonizaci celého organismu.

Autorem článku je David Tekenöš, foto: Vitalo.

Zajímá vás, kde David pracuje? Koukněte na stránky VITALO manufaktura.

Autor článku David se svým stánečkem, ochotně a rád vám vysvětlí rozdíly mezi jednotlivými čokoládami

Zdroje:

  • Kakaové boby [online]. [cit. 2018-02-08]. Dostupné z: https://www.modrykonik.cz/kakaove-boby/

Tomáš Heger: Levandule leukemii nevoní (video)

Tomáš Heger shrnuje svůj dosavadní výzkum

Co říká výzkum ohledně levandule a leukemie? Jakou výtěžnost při destilaci má česká levandule? A proč si Tomáš vybral pro výzkum právě levanduli?

V tomto videu Tomáš Heger shrnuje svůj příspěvek na Konferenci Aromaterapie a Bylinky v Brně 16.9.2017 a hlavně svůj několikaletý výzkum na Univerzitě Palackého v Olomouci.

Další naše videa najdete na stránce Videa nebo přímo v našem Youtube kanálu.

Zima: Jak si ji užít v klidu a tichu?

Zimní čas je ideální příležitostí ke ztišení. Opakuji to často nejen na svých kurzech, ale i v online programech. Často totiž běžíme zběsilým tempem v domnění, že čím rychleji poběžíme, tím toho více stihneme. Ale opak je pravdou. Jakmile si dovolíme vědomě zastavit, uvidíme život jinak.

Důležité impulsy

Zima je časem regenerace a odpočinku. Moudrá příroda také utichla. Rostliny a stromy nabírají sílu na další rok svého života, další jaro. Můžeme se inspirovat přírodou a udělat totéž, abychom mohli do jarní energie vyrazit se stejnou silou. Uslyšíme tak impulsy, které jinak těžko rozpoznáme a které jsou pro náš život a směřování důležité.

Vnímejte sami sebe

Na zimu si můžete připravit do zásoby pesto z lichořeřišnice

V čase zimního ztišení můžete začít vnímat témata, která vás volají. A uvidět, co už ve svém životě nepotřebujete. Jaké jsou to návyky, postoje, ale i věci, které vás obklopují? Toužíte jít dál po této cestě? Uvnitř svého já najdete ty správné odpovědi. Abyste se na své nitro dokázali lépe naladit, projděte se tichou zimní krajinou, venku se prodýchejte a nechte své myšlenky jen tak plout. Ty správné impulsy k vám přijdou.

Ledviny, to je moudrost i vztahy

Během zimy se nás může více dotýkat téma vztahů. Ledviny jsou přiřazeny právě k zimnímu období a souvisí se vztahy. K sobě samým i druhým. V nitru své duše máme uložený poklad a moudrou navigaci, která nás stále vede. Jen naše ego někdy přehluší ten moudrý hlas, který ale nikam nezmizel, jen ho v tom hluku neslyšíme tak jasně. Ten hlas, který se touží skrze naši osobnost projevit láskyplností, abychom mohli prožívat štěstí a radost.

Zimní bylinky, které posilují močový systém a ledviny

Podívejte se i na bylinky, které vám v zimním období pomohou.

Bez černý

Bez černý: doporučuje se při virózách

Neznámější je bezpochyby květ bezu černého. Doporučuje se při virózách, je močopudný, působí na rozpouštění hlenů, čistí krev. Bez černý vám pomůže při pocení, což je u virózy žádoucí. Zabalte se do teplé deky a dovolte svému tělu regenerovat díky odpočinku. Bezový čaj se užívá obvykle v dávce 2-5 šálků denně. Jednu polévkovou lžíci zalijete 1/4 litrem horké vody, nechte vyluhovat 5-10 minut pod pokličkou a přeceďte. Popíjejte příjemně teplý.

Bříza bělokorá

Bříza: povzbudí ledviny a močový systém

List břízy. Další bylinka, která je vhodná na povzbuzení ledvin a močového systému je bříza. Pomáhá odvádět toxiny z těla, má protizánětlivé účinky, čistí močové cesty. Čaj z březových listů můžete užívat i několik týdnů, abyste činnost ledvin podpořili. Výsledek blahodárného působení břízy uvidíte i na stavu pokožky, která bude hezky očištěná. Užívejte 2-3 šálky denně po dobu 4-5 týdnů. Polévkovou lžíci sušených listů zalijte horkou vodou, nechte vyluhovat 5-10 minut a nálev přeceďte. Listy předtím mírně podrťte.

Doporučila bych vám také užívání přesličky rolní nebo tinkturu z lichořeřišnice.

Přeslička rolní

Přeslička: Přeslička podporuje funkci ledvin, močového systému a žaludečního traktu

Přeslička je vynikající bylina na podporu funkce ledvin, močového a žaludečního traktu. Hojí záněty močových cest, podporuje pružnost cév, má protirevmatické účinky. Dodává tělu minerály, pomáhá s harmonizací hormonálního systému, působí protizánětlivě. Pokud vás trápí revmatické bolesti kloubů, připravte si kašovitý obklad z přesličkové natě. Rozkrájejte ji nebo rozmixujte s trochou vody a přiložte na bolavé místo. Nechte působit 1-2 hodiny. Obklad opakujte několik dní po sobě. Současně užívejte odvar z přesličky. Polévkovou lžíci mírně podrcené sušené nati přesličky povařte 10-15 minut pod pokličkou a přeceďte. Užívejte 10-14 dní jeden až dva šálky 2-3x denně.

Lichořeřišnice

Lichořeřišnice: tlumí růst bakterií a má antibiotické účinky

Lichořeřišnice tlumí růst bakterií, má antibiotické účinky v oblasti urogenitálního, dýchacího a trávicího systému. Květy lichořeřišnice se nejčastěji užívají za syrova v salátech. Nebo si z květů, listů a semen lichořeřišnice vyrobte tinkturu.

Do větší zavařovačky naskládejte listy, květy a semena. Zalijte kvalitní pálenkou až po okraj a nechte na světlém místě zhruba měsíc macerovat. Pak tinkturu přeceďte a přelijte do tmavé lahve. Uchovejte v temnu a chladu. Tinkturu užívejte v dávce 20 – 30 kapek 3x denně. Tinktura je účinná při nachlazení a potížích s močovými cestami. Nálev z lichořeřišnice působí také jako tonikum na vlasovou pokožku, která je postižena lupy a nadměrným vypadáváním vlasů.

Na podporu imunity si připravte pesto z lichořeřišnice. Můžete do něj přidat i listy kopřivy a další voňavé bylinky. Třeba listy dobromysli, majoránky, bazalky. Pesto občas přidejte do podzimních a zimních salátů a zeleninových jídel.

Chcete se naučit vyrábět masti, oleje, tinktury, masky, sirupy a další výrobky z bylinek? Pak se podívejte na nový online program o bylinkovém tvoření Vůně bylin. Těším se na vás a užijte si krásný zimní čas.

Autorka článku: Linda Mahelová. Foto: autorka, Titulní foto: Pixabay.

Bylinky pro pejsky: nechte psa vybrat si svůj lék

Hravá sada bylinek pro psy mě doslova nadchla. Je totiž určena k tzv. sebemedikaci zvířat a přirozenému doplnění živin. Postavena je na jednoduché metodě, kdy psovi nabízíme (ale nenutíme) byliny a ono samo na základě svých instinktů určuje byliny a jejich množství, které potřebuje.

Tzv. zoofarmakognozii do Čech přivezla Caroline Ingraham, kterou znáte z našich článků. Základní principy snadno zvládne i začátečník: psovi v klidném a bezpečném prostředí nabízet byliny, nic mu nenutit a pozorovat, jak reaguje. Někdy pes potřebuje byliny jen očichat, někdy olízat či sníst, vše si řídí sám. Když ho bylina zaujme, přidáváme mu tolik, kolik si poručí. A dopřáváme mu čas a prostor i pro následný odpočinek. Neměli bychom na něj u toho moc mluvit a vůbec mu nedávat příkazy, ale to jste jistě pochopili. A abych nezapomněla, byliny samozřejmě nabízíme zvlášť, nemícháme je do stravy.

Nechte psa vybrat si svůj lék a zdroj živin

Obvykle v redakci Kouzla vůní testy výrobků připravujeme tak, že nám firma dodá výrobek a my ho vyzkoušíme a napíšeme o něm. Tento článek ale vznikl přesně opačně. Objednala jsem si sadu bylin a byla jsem z něj tak nadšená, že jsem se tento zážitek rozhodla zprostředkovat i vám. Naše zkušenosti (mé a Ájiny) jsem zaznamenávala od září až do ledna ve svých zápiscích a zde vám předkládám výsledek. Záměrně udávám měsíce, kdy naše seance s bylinami probíhaly, protože se domnívám, že zvířata silně reagují na roční období a podle toho potřebují doplnit živiny. Nám lidem nezbývá než si z toho brát ponaučení 🙂

Ve všech zápiscích níže pracujeme pouze se sadou bylin “Psí harmonie – sada bylin pro pokročilé po 20 g”. Přidávám i odkazy přímo na jednotlivé byliny, protože v nich najdete více informací, i když doporučuji informace číst až poté, co si bylinu váš pejsek vybere, ať mu nic nepodsouváte. Účinky bylin dle Caroline Ingraham uvádím níže v textu – viz Sada bylin psí harmonie.

Naše první zkušenost s bylinkami – září 2017

První naši zkušenost jsem zaznamenala na fotografiích (viz také úvodní foto), bylo ještě léto a Ája mě nadšeně sledovala při vybalování voňavé zásilky od Happy Tails s bylinkovou sadou pro psy.

  1. Jako první se vrhla na balíček mletého zeleného ječmene a trošku ho olízala. Bylinky jsem jí nabízela přímo z ruky, nebyl čas ztrácet čas, i když by se to nemělo. Správně byste měli psům nasypat byliny do mističek a nechat je si vybrat. Když je neolížou, můžete je pak přesypat zpátky.
  2. Následně se Ája vrhla na drcenou chaluhu bublinatou, dle Wiki řasu vyskytující se v pobřeží Severního a Baltského moře. Tu si nechala nadávkovat několikrát a opakovaně se k ní vracela i během dalších měsíců. Byl to první balíček, který nám doma došel. Chaluha je vtipná tím, jak chroupe, když ji pes kouše 🙂
  3. Jako třetí si Ája dopřála obrovskou dávku drcených semen ostropestřce mariánského. Snědla skoro celý pytlíček, tedy téměř 20 g!

Poté se Ája odebrala k odpočinku do vedlejší klidné místnosti, kde téměř ihned usnula.

Po půl hodince očichávání a ochutnávání se Ája odebrala odpočívat do klidu do mojí pracovny

Důležité je uvést, že Ája je 2 letá fenka Tollera, je aktivní a ve výcviku (trénují s mužem agility) a navíc právě v těchto dnech hárala.

Tip redakce: Přečtěte si o použití bylin a éterických olejů v psím útulku!

Naše druhá zkušenosti s bylinkami – listopad 2017

Další zápis z našeho bylinkování jsem si zaznamenala v listopadu, Ája už měla po hárání a před sebou falešnou březost (!), kterou jsme letos krásně zvládli.

  1. Jako první si Ája nechala naservírovat chaluhu bublinatou a dojedla celý pytlíček.
  2. Následně se vrhla na ostropestřec a dojedla zbyteček, který jsme měli, bývala by si dala více.
  3. Jako třetí si pro mě překvapivě nabídla trošku drceného kořene proskurníku, ke kterému se následně vrátila. Na rozdíl od ostatních bylin to byl jen takový trošek.
  4. A na závěr snědla celý vanilkový lusk. Ano, celý a naráz!

V mých poznámkách následuje vtipná vzpomínka – Ája se totiž vydala sexuálně obtěžovat naší kočku. Myslím, že to bylo jejím aktuálním hormonálním stavem, ale domnívám se, že svou měrou i hojně přispěla vanilka, která je známá svými afrodisiakálními účinky 🙂

Zelený ječmen ji na podzim tentokrát nezajímal.

Balíčky jsem ani nestihla vybalit a Ája už se na ně zvědavě a nadšeně vrhla, tohle jsou bylinky pro kočky, která Ája potřebovala taky prozkoumat, zaujala jí jen růže, bylo to v době před háráním

Naše třetí zkušenost s bylinkami – leden 2018

V lednu mám další zápis z naší voňavé bylinkové seance.

  1. Jako první si Ája vybrala plody šípkové růže ve formě drcených slupek, v podstatě snědla celý pytlíček za jedno naše sezení (20 g) a následně sáhla i po mletém šípku.
  2. Následoval zelený ječmen, několik dávek za sebou – vždy jsem jí odsypala kousek do mističky a postupně přidala, když mi vyslala znamení, že to bylo málo.
  3. Dále se zaměřila na tmavě zelenou spirulinu, ale dala si jí jen velmi maličko.
  4. A vrátila se znovu k šípkům.

Kurkumu, lékořici ani proskurník již nechtěla.

Pozn. k šípkům: Na podzim jsem trhala hodně šípky Áje v přírodě, ráda je totiž samotné pojídá (a já si dávám s ní, nejlepší jsou ty přemrzlé), ale přes zimu už nebylo kam na šípky chodit. Když jsme měli vloni velkou úrodu šípků na zahradě, dokázala sedět pod růží a kňučet tak dlouho, než jsme jí utrhli starý, přemrzlý, černý a celkově nepřitažlivý šípek, který pak následně celý zblajzla. A to celé několikrát a opakovaně v čase.

A jak je to s bylinkami jinde?

Spirulinu má naopak velmi ráda fenka naší redaktorky Káti, která u nás na návštěvě v lednu spořádala několik dávek za sebou. Je o dost starší a zelený ječmen ji nechával naprosto v klidu. Občas si taky ráda smlsne na lékořici nebo zeleném ječmenu.

Sada bylin Psí harmonie

Čím se na tohle hravé testování a nabízení psích bylin vybavit?

Velká psí bylinková sada

Sada je určena pro “pokročilé”, ale já si myslím, že s malou sadou pro “začátečníky” moc nezmůžete. Navíc cena je i u velké sady víc než přijatelná. Ve velké psí sadě bylin pro sebemedikaci zvířete najdete (vždy po 20 g):

  • Zelený ječmen

Bohatý zdroj minerálů a vitaminů skupiny B, obsahuje také chlorofyl. Caroline Ingraham doporučuje pro neklidné a hyperaktivní psy.

  • Slupky šípku drcené + slupky šípku mleté

Věděli jste, že se růži šípkové také říká “Dog rose” (psí růže)? Doplňuje výživu, podporuje imunitu a vstřebávání výživných látek ze spiruliny a zeleného ječmene. To mě dostalo. Ája si totiž šípek někdy dávala až po spirulině a ječmenu.

  • Lékořice kořen mletý

Dle Caroline je lékořice perfektní svými protizánětlivými účinky, vhodná pro psí alergie a hlavně reguluje hladinu estrogenu v krvi.

  • Spirulina mletý prášek

Spirulina je druh sinice, jedna z prvních forem života na Zemi, ve volné přírodě se nachází ve vodě, proto je důležitá pro psy chované např. ve městech. Dle Caroline je často vybírána vodními psy. Je důležitá při růstu štěňat i pro stárnoucí psy, protože je bohatým zdrojem bílkovin a dalších výživných látek, údajně včetně B12 (vyzdvihuji pro psy vegetariány).

  • Chaluha bublinatá drcená

Dle Caroline Ingraham je chaluha často vybírána pro svoje bohaté výživové vlastnosti.

  • Ostropestřec semena drcená

Ostropestřec je i pro psy důležitým pomocníkem ke zdraví jater a žlučníku. Dle HappyTails je často preferovaný zvířaty např. i u artritidy.

  • Kurkuma prášek

Kurkumu doporučují HappyTail v péči o stárnoucí psy a jako univerzálního bojovníka proti nemocem. Koukněte na recept na kurkumovou pastu.

  • Proskurník kořen mletý drcený

Dle HappyTails může být proskurník vhodný při podráždění sliznice či žaludku, bohatý zdroj polysacharidů.

  • Vanilka lusk 1kus

Dle Caroline je vanilka vhodná při podrážděnosti a frustraci, zjemňuje zlost a pomáhá relaxovat.

  • Zelený jíl

Zelený jíl může být vhodný při problémy s kůží – u ekzému, ran či vnějších parazitů. Zvíře ho může jíst nebo se v něm válet.

Malá psí bylinková sada

V malé psí sadě naopak najdete jen:

  • Zelený ječmen
  • Slupky šípku
  • Slupky šípku mleté
  • Lékořice kořen mletý
  • Spirulina

To mi přijde málo, vanilka, chaluha a ostropestřec u nás totiž padly mezi prvními. Možná namítnete, že některé byliny doma máte. I tak doporučuji napoprvé sadu zakoupit a podívat se, jak jsou byliny drcené či mleté. V další objednávce si už můžete pořídit jen byliny, které nemáte z vlastních zásob nebo které váš pes zkrátka miluje.

Výhodou obou těchto bylinkových sad a celkově přístupu sebemedikace je, že s nimi vcelku nemáte, co zkazit. Samozřejmě při dodržení postupů, který je sestaven zakladatelkou metody Caroline Ingraham (uvedla jsem v úvodu).

Přeji vám hodně štěstí, zábavy a ponaučení!

Autorkou článku je Michaela Lusílija Makulová, foto: autorka.

Partnerem článku je firma HappyTails. Děkujeme za podporu!

HappyTails, jak již název napovídá, je e-shop zaměřující se na šťastný, zdravý a hlavně dlouhý život domácích mazlíků. Naše snaha, jak takového života dosáhnout, spočívá v celostním a individuálním přístupu s využitím přírodní medicíny jako podpůrné léčby nebo prevenci a udržení přirozené rovnováhy a zdraví. Věříme v sílu přírody a ve schopnost zvířat instinktivně se léčit.

Zdroje:

Bolí vás v bedrech? To se ozývají vaše ledviny

Podle tradiční čínské medicíny patří ledviny k elementu vody. Ledviny, jakožto zhmotnění prvku voda v lidském těle, jsou spojeny se zimou, což znamená, že na ně nejvíce působí atmosféra tohoto ročního období. Během něho jsou nejvíce náchylné ztratit rovnováhu či onemocnět, zejména když životní styl člověka se odchyluje od toho, jak by měl v souladu s děním v zimní přírodě vypadat.

A proto je právě teď nejlepší čas, kdy svým ledvinám dopřát zvýšenou péči. Jak můžeme sami poznat, že se naše ledviny hlásí o pozornost? To se dozvíte v následujícím článku spolu s deseti radami, jak ledviny podpořit. V samém závěru článku na vás ještě čeká recept na jednoduchou kompozici proti bolesti v dolní části zad.

Ledviny v pojetí tradiční čínské medicíny

Ledviny považuje čínská medicína za jeden z nejdůležitějších orgánů těla. Jsou sídlem esence, tj. zdroje základní životní energie, která nám byla dána do vínku při narození a kterou celý život pouze odčerpáváme. Ledviny jsou tedy zdrojem veškerého jinu i jangu v těle. Ledviny vládnou kostem a zubům, projevují se ve vlasech a vyúsťují v uších. Problémy s výše uvedenými orgány včetně všech velkých kloubů musíme tedy dávat do spojitosti s ledvinami.

Čím si ledviny nejvíce vyčerpáváme?

Ledvinám škodí stres a strach, přepracování tělesné i duševní, dlouholetá práce na směny, u žen časté porody, stimulanty jako jsou káva a cigarety, nadměrné množství cukru a nyní tolik oblíbená raw strava.

Zařaďte do svého jídelníčku každý den polévky

Nedostatek jinu či jangu ledvin

Ledviny mohou podle tradiční čínské medicíny trpět buď nedostatkem jinu nebo jangu. Velmi zjednodušeně můžeme přirovnat jin k výživě a jang k teplu a aktivitě. Doporučení se v obou případech podstatně liší, v následujících odstavcích se budu věnovat pouze nedostatečnému jangu ledvin.

(Pozn. redakce: Nedostatek jangu ledvin se v praxi vyskytuje častěji, zejména u žen.)

Příznaky nedostatečné jangové energie ledvin jsou následující:

  • únava (hlavně odpoledne a večer),
  • zimomřivost, studené ruce a nohy,
  • bolest ve spodní (bederní) části zad,
  • tmavé a nateklé kruhy pod očima,
  • padání vlasů nebo jejich předčasné šedivění,
  • pocity nejistoty, strachu a nedostatek vůle.

Pokud pociťujete jeden nebo i více z výše uvedených příznaků, volají vaše ledviny o pozornost.

A jak ledvinám pozornost dopřát?

  1. Začněte udržovat ledviny v teple. Odložte bundičky do pasu a dopřejte ledvinám teplo v delší bundě či kabátu. Odložte také krátká trička a dopřejte ledvinám teplo i doma, když zrovna kabát nemáte. Ne nadarmo měly naše babičky takzvané „ledviňáky“. Teplota v okolí ledvin by měla být rovnoměrná, pozor na podchlazení (mokré plavky, propocená záda), ale i na přehřívání (vyhřívané sedačky a matrace apod.).
  2. Jezte vlašské ořechy, které jsou výborným tonikem ledvin. Stačí hrst denně.
  3. Kupte nebo připravte si ledvinový čaj a několik týdnů ho popíjejte
  4. Místo zeleninového salátu si k obědu i k večeři dopřávejte polévky nebo vývary z masa nebo zeleniny, ideálně kořenové. Doplníte tak nejen jangovou energii, ale i řadu minerálních látek. Recept na zimní fazolovou polévku s kořenovou zeleninou najdete v článku Strava, bylinky a éterické oleje v zimě.
  5. Jezte tmavě červené a černé fazole i fazolky adzuki – mají podobný tvar jako ledviny a také ledvinám prospívají.
  6. Vařte si odvar ze semínek černého seznamu. 1 lžíci semínek přelijte půlitrem vody, přiveďte k varu a vařte cca 15 minut. Slijte a teplý odvar vypijte. Černý seznam doplňuje esenci ledvin.
  7. Vynechte chladné nápoje, syrovou zeleninu a jogurty a také cukr, tedy všechno, co ochlazuje. Cukr navíc dusí oheň ledvin.
  8. Najděte si aromaterapeuta, který vás namasíruje kompozicí podporující vaše ledviny nebo někoho, kdo dělá masáže Shiatsu a nechte si ošetřit dráhu ledvin. K orientaci můžete využít Registr kvalifikovaných aromaterapeutů.
  9. Pokud máte ve svém okolí někoho, kdo pracuje s Reiki, požádejte ho, aby vám dával Reiki na ledviny nebo se sami nechte zasvětit a pravidelně dopřávejte Reiki svým ledvinám
  10. Hoďte za hlavu všechen strach a obavy a důvěřujte vesmíru, protože strach ledviny velmi vyčerpává (a naopak slabé ledviny se projevují neustálým strachem a obavami).
Tyhle kouzelné pytlíčky doplní energii vašim ledvinám – jezte fazole a vlašské ořechy

Recept pro doplnění ledvinového jangu s aromaterapií

A na závěr ještě jednoduchá kompozice éterických olejů proti bolesti v dolní části zad. Na bolest v dolní části zad se výborně osvědčila kombinace zázvorového a jalovcového éterického oleje.

Kompozici jednoduše vyrobíte do 30 ml panenského rostlinného oleje přidáním:

  • 7 kapek zázvorového éterického oleje a
  • 8 kapek jalovcového éterického oleje.

Dobře promíchejte a přibližně čajovou lžičku směsi vmasírujte 2x denně do bederní oblasti.

(Pozn. redakce: Pozor si dávejte při výrazné slabosti ledvin, směs by na vás mohla být příliš silná. V tomto případě výběr olejů raději konzultujte se svým aromaterapeutem. Vhodná může být např. některá jemná borovice.)

Ať jsou vaše ledviny zdravé a šťastné.

Autorkou článku je: Kateřina Hrazdirová, foto: Jaroslava Lissková, Pixabay.

Partnerem článku je Asociace českých aromaterapeutů:

“Asociace českých aromaterapeutů působí již od roku 1996 poskytuje kvalitní a všestranné vzdělání v aromaterapii široké veřejnosti i profesionálním zájemcům ze souvisejících oborů jako je zdravotnictví, ošetřovatelství, farmacie, rehabilitace, kosmetika či wellness. V Institutu aromaterapie školí odborné aromaterapeuty, které sdružuje v Registru kvalifikovaných aromaterapeutů, poskytuje jim informační servis, rozvíjí jejich vzájemnou spolupráci a podporuje je nadstavbovým vzděláváním. Popularizuje a propaguje aromaterapii v médiích, na odborných konferencích a veletrzích, připravuje speciální programy pro firmy i neziskové organizace.”

Použitá literatura:

  • Šimková MUDr. Michaela, Haldová Ivana PharmDr. Učební texty Školy přírodních terapií, 1.ročník 2.část, Český Krumlov 2017
  • Zrubecká, Adéla. skripta Aromaterapie a TČM, Praha: Institut aromaterapie. 2014
  • Novák, Petr. skripta Diagnostika pěti elementů. Praha: Institut aromaterapie. 2014
  • Hoffmann, Petr, MUDr., https://www.patentnimedicina.cz/cz/ze-supliku-tcm/encyklopedie-tcm-potravin, 24.1.2018